сейчас iOS6Никогда о таком не слышал. Не знаю, как сейчас с iOS 5, но когда я активировал свой iOS 4.0, все, что можно было лицезреть при включении неактивированного телефона без симки - это требование активировать и вставить сим. И все. И что-то мне подсказывает, что в иОС 5 ничего не изменилось
а так, да ,ничего не изменилось, никакого "дем-режима" нет