ну это не обработка видео.
Это обработка графического снимка и поиск в нем текстовой информации (распознавание текста), потом перевод и запись обратно в снимок.
Как-то так.
Короче, думаю надо сначала определиться с платформой. Круче всего написать некое ядро, занимающееся чисто обработкой сырой графической информации, поиском там текста, и сохранения этой инофрмации обратно в этом же снимке. А внешние интрфейсы должны только снабжать это ядро данными, например переводом на то словосочетание, которое имеем на выходе после стадии поиска. Вообще задача интересная.
На каждой платформе свои способы работы с графикой, нужно эти способы изучить. Здесь работа с камерой, работа с загруженным изображением из инета, например.
По поводу ссылок, гугл тебе в помощь, там много чего найти можно.
Удачи
Mess with the best
Die like the rest
Пуля производит удивительные изменеия в голове, даже если она попала в задницу.
(С) Лукьяненко "Черновик"
Conseal nohing.
And watch the fools searching forever.